Gedestilleerd water of
aqua dest is zeer zuiver water, waaruit door
destillatie alle anorganische zouten en vele organische stoffen zijn verwijderd.
Gedestilleerd water is een slechte geleider van
elektrische stroom. Het wordt gebruikt in de
chemie en de
biochemie, en daarnaast soms voor huishoudelijke toepassingen, bijvoorbeeld voor het bijvullen van
loodaccu's. Glaswerk nagespoeld in aqua dest droogt streepvrij op.
Voor veel toepassingen is het ook mogelijk het goedkopere
gedemineraliseerde water (demi-water) te gebruiken. Bij nog hogere zuiverheidseisen is aqua bidest, dubbel gedestilleerd water, een mogelijkheid. Met de hoeveelheden stoffen die vanuit de wand van het bewaarvat, bijvoorbeeld van
glas, in oplossing gaan, moet dan rekening gehouden worden.