1. CPU block:
Ik ben hier nog over aan het twijfelen, op het moment denk ik aan een EK-Supreme HF Acetal CPU Block
Dit is een prima blok en goede keuze.
De nickel verhaal/probleem is gelukkig verleden tijd, EK gebruikt nu betere nickel coating.
2. Fittings/slang:
Hiermee zit ik redelijk mee in de clinch. Ik heb het liefst niet van die fittings waar je de slang over moet schuiven en dan met een clamp moet vast doen.
Ik ben dus aan het kijken naar die aandraai fittings (zijn daar ook nog verschillen tussen types?)
Dan heb je schroeffittingen nodig, kijk in de shop/zoek naar schroeffitting, veel keuzes 
Voor mijn CPU loop had ik de volgende fittings in gedachten met de positioneering van de bays tov mobo/cpu in gedachte (dual-width case yay):
4x Alphacool HF Screw connector 45 G1/4OD revolvable 10mm (3/8 ID - 1/2 OD) - Deep Black 17072
Hiermee kan ik van de outport van res/pump met een boog naar het cpu block (2)
Dan van het CPU block naar de radiator (geplaatst op de rear locatie, met de fittings naar boven) (2)
En dan met 2x Alphacool HF Screw connector G1/4OD 10mm (3/8 ID - 1/2 OD) - Deep Black 17078 om van de rad naar het reservoir.
Met een 3/8ID 1/2OD Feser of Tygon slang overal tussen.
Zo heb je het goed bekeken, let op dat Alphacool fittingen momenteel niet goed leverbaar zijn.
Als je haast hebt, kan je beter kijken naar een andere merk, zoals Bitspower (zie ook voorraad indicatie op de webshop per product zichtbaar).
Dus de vragen:
2.1 Is dit een goede fitting/slang combo?
Met bovenstaande fittingen, heb je 3/8" slang nodig, die kan je hier kiezen:
3/8 Slangen (10MM binnendiameter)
2.2 Ik heb van een collega gehoord dat compression/screw fittings een redelijke kans hebben dat de slang er uit schiet. Dit is uiteraard niet de bedoeling, komt dit vaker voor met screw/compression fittings?
Heb ik nog niet meegemaakt, ook geen klachten hiervan gehoord van klanten.
2.3 zou het beter zijn om meer fittings in te zetten om de route naar het cpu block en van het cpu block naar de rad beter te maken of zou de 45graden rotary fittings hier goed genoeg voor zijn?
Hoe minder fittingen+slang hoe beter, less is more flow 
Uiteraard moet je wel scherpe bochten/knikken zoveel mogelijk voorkomen.
2.4 Blijkbaar zijn 3/8ID 1/2OD fittings redelijk dik tov sommige blocks, kan ik het best reviews checken om te kijken of bepaalde fittings op bepaalde blocks passen?
Nee, 3/8" passen vrijwel altijd. Het zijn 1/2ID - 3/4OD fittingen die vaak te dik zijn.
3. Andere vragen:
3.1 Is het aangeraden om de rads/cpu/gpu blocks eerst door te spoelen (met een filter er tussen) met "gewoon" gedestileerd water om productie troep er uit te spoelen (mocht dat aanwezig zijn)
Gewoon gedistilleerd water van de kruidvat, erin gieten, goed schudden, en weer eruit gooien.
Dit paar keer herhalen en dan is het goed.
3.2 Zijn er verder nog dingen die ik over het hoofd heb gezien en/of waar ik rekening mee moet houden zoals onderhoud etc.
Zie sticky's en buildlogs van andere mensen.
3.3 Zijn er goedkope filter systeempjes waarmee ik dus van te voren het spul kan doorspoelen en later kan gebruiken bij de onderhouds beurten?
Je kan eventueel bij een dierenwinkel een goedkoop pompje kopen en zo alle spul doorspoelen, maar zie mijn antwoord boven, is niet noodzakelijk.
3.4 Het leek me een goed idee om fillports aan de bovenkant van de case te maken die rechtstreeks naar de fillports aan de bovenkant van het reservoir gaan. Goed/slecht idee?
Goed idee, als je wilt vullen hoef je niet het reservoir los te schroeven en naar voren te schuiven.
3.5 is het een goed idee om ook voor mosfets, memory SB etc blockjes te gebruiken in de cpu loop of zou de airflow daar genoeg voor moeten zijn?
Airflow is genoeg, als het niet om uiterlijk gaat, kan je deze beter achterwege laten.